Sok od paradajza  sadrži neverovatno mnogo aktivnih sastojaka i odličan je prirodni izvor vitamina A i C. Bogat je vlaknima koje povećavaju nivo dobrog holesterola, a smanjuju nivo lošeg holesterola, zahvaljujući prisustvu niacina. Redovan konzumacija soka od paradajza pospešiće hidrataciju organizma, a vlakna kojih u soku ima mnogo, pružaju osećaj sitosti, što će pomoći ako ste na dijeti. Paradajz je bogat vitaminom B6, pa je njegov sok najbolje sredstvo za preventivu kad su bolesti srca u pitanju. Takođe, ispijanjem ovog soka sprečićete eventualne probleme sa vidom, poboljšaćete imunitet, a pomoćiće i zdravlju zuba i kostiju. Kuvani paradajz ima veći nutritivni značaj od svežeg, mada gubi značajnu količinu vitamina C. Termičkom obradom tj. kuvanjem se povećava sadržaj likopena, koji je jak antioksidans i snažno oružije u borbi protiv karcinoma. On neutralizuje više slobodnih radikala nego vitamin E.