Pinđur ili ljutenica je vrsta začinjene salate ili namaza popularna u kuhinjama balkanskih naroda. Slična je ajvaru, ali se razlikuje po tome što mu je glavni sastojak paradajz, a ne paprika. Sprema se kao i ajvar ali sa dodatkom pečenog paradajza, ljutih pečenih paprika, peršuna i belog luka, a u nekim krajevima i sa dodatkom plavog patlidžana, gde ga onda krste u pinđur ili pindžur.